แม่บ้าน Maeban : แกงเผ็ดตีนไก่หน่อไม้ดอง I แม่บ้านเข้าครัว หัวใจของทุกบ้าน

• ส่วนผสมและเครื่องปรุง
หน่อไม้ดองเปรี้ยวฝอย ตราแม่บ้าน 1 ถุง
พริกแกง 100 กรัม
ตีนไก่ 300 กรัม
กะทิ 1 ลิตร
น้ำปล่า 1 ลิตร
น้ำปลา 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูด 4 ใบ
ใบโหระพา ตามชอบ
พริกชี้ฟ้าเขียวแดงหั่น อย่างละ 1 เม็ด

• ขั้นตอนการทำ •

1.นำหน่อไม้ตัมน้ำทิ้ง 1 น้ำ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2.เทกะทิ 500 ml. และน้ำเปล่า 1 ลิตร ลงในหม้อ ตั้งเตาไฟกลาง เมื่อกะทิเดือดใส่ตีนไก่ ต้มต่อ 30 นาที เมื่อครบเวลายกลงจากเตา พักไว้
3.เทกะทิ 250 ml. ลงในกระทะตั้งเตาไฟกลาง เมื่อกะทิเดือดเบาไฟอ่อน เคี่ยวจนกะทิแตกมัน ใส่พริกแกงลงผัดให้หอม
4.ตักตีนไก่ลงผัดคลุกเคล้าให้เข้ากับพริกแกง เติมน้ำกะทิที่ต้มตีนไก่ลงไป พอเดือดใส่หน่อไม้ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คนพอส่วนผสมเข้ากัน ใส่เลือดไก่ลงไป
พอเดือดปิดไฟ ใส่ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าเขียวแดง และใบโหระพา คนเล็กน้อย พร้อมตักเสิร์ฟจร้า🍚🍴😋👌