แม่บ้าน Maeban : แกงหน่อไม้น้ำปู I แม่บ้านเข้าครัว หัวใจของทุกบ้าน

• ส่วนผสมและเครื่องปรุง
– หน่อไม้แท่งในน้ำเกลือ ตราแม่บ้าน 1 ถุง
– ใบชะพลู 10 ใบ
– พริกแดงจินดา 9 เม็ด
– กระเทียม 14 กลีบ
– หอมแดง 4 หัว
– ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
– กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปู 1 ช้อนโต๊ะ
– เกลือ 1/2 ช้อนชา
– น้ำเปล่า 1.5 ลิตร
– ชะอมเด็ดตามชอบ

• ขั้นตอนการทำ •

1.หั่นหน่อไม้เป็นชิ้นๆ แล้วนำไปต้มน้ำทิ้ง 1 น้ำ
2.โขลกพริก กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ เกลือและกะปิ โขลกให้เข้ากันพอหยาบๆ
3.ใส่เครื่องแกงลงในหม้อ ต้มสักพักจนเครื่องแกงสุก ใส่หน่อไม้ ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า และน้ำปูคนให้เข้ากัน
4.ใส่ชะอม ใบชะพลู ต้มจนผักสุก ปิดไฟ ยกลงจากเตา พร้อมตักเสิร์ฟจร้า